❤ Naive Girl Cafe❤

麥當勞早餐真的相當優秀，超愛英式muffin

可惜公司附近沒有麥當勞

對了，可以加100分的就是他熱量也不高 Yabe^^

test new brand beer

really really hot in south Taiwan ha

Hey... I am back!  My sweet hometown

thanks 端午holiday

這天去了宜蘭不老部落，和公司同事們一起

沒想到台灣有這一群人這一塊土地，真好:)

想和珍惜的人一同出遊時候，考慮看看這個地方吧

對了～那天之後不喜歡的夏天來了，好險，還有啤酒

日本Blendy低卡咖啡粉，不甜味道很不賴

每次發現這種低熱量又好吃好喝的東西時，都滿懷感謝，如獲至寶:)

好久沒看到這樣復古的付款方式了:)

7-11這款復古的麵包，我好愛:)

這週末不自覺的想起了某部電影，海鷗食堂 

日本總是能產出這樣溫馨幸福，安定人心，充滿小確幸的電影或書籍

就像是之前看得鍋牛食堂一樣，之所以稱作食堂，就代表著在這個日常的地方

每個人都有著他自己的故事，可能平凡可能不盡人意，但都是那麼真切而自然

可能是他，或可能是她，他們的故事的某一片段和我們的人生片刻有了交集

所以觸動了我們的心。從某個時間點開始，我好像只能咀嚼得下日本小說或散文了

原來不只是食物，對於書，我也討人厭的換上了偏食症狀

喜歡電影裡，料理散發出來的迷人動心氛圍的人，誠摯推薦大家看看這篇文章

是每天必定去看的部落客34號所寫的，一定讓你感動不已

<<【希望你也會喜歡】小林聰美、海鷗食堂及其他 和 一些廣告>>

也馬上買了34號推薦的這本書<<【愛讀冊】飯島奈美 LIFE 家庭味>>

更何況還有“吉本芭娜娜、重松清、谷川俊太郎等作家書寫與料理相關的文章呢"

飯島奈美

到現在才知道包括深夜食堂到海鷗食堂這一些讓人揪心的料理電影或書籍，皆是出自他手

多麼優秀令人驚歎的才華，料理設計師，我的新偶像:)

這週的麵包練習是第一次自己在家嘗試的中種麵包法（sponge and dough）

製作時間拉得很長，但出來的麵包口感讓我很滿意，雖然中間有些小差錯，導致外表不大美麗外

（下次一定要記得巧克力豆要最後整形的時候放啊）

口味是巧克力的，甜甜濃濃的巧克力香在過程中讓我感到很開心而安心

最愛最愛看著麵團慢慢在烤箱裡面慢慢變得金黃，變得成熟

一直覺得，麵包是酵母，水，麵粉和鹽一起合作編織出來的神祕作品

其實也一併做了bagel，不過他已經是我的老朋友，跟他很熟悉了

下週的早餐，一樣有自己手作的bagel可以吃，真棒！

作麵包的時候，該抱有的是一顆感恩快樂的心

這樣做出來的麵包，一定可以把正面的力量傳遞給吃的人

就算不是100分，也一樣覺得美味

雖然蔥麵包不是我喜愛的麵包種類，但還是一直想嘗試看看，來作給喜歡吃的你

送進烤箱以後，不到5分鐘香味四溢

所以我想台灣人那麼喜愛蔥麵包是有原因的吧，這樣幸福的香味可以用簡單的材料就能擁有:)

材料：我參考了Carol的做法>>

只是因為我還不太會，也沒有足夠時間來用中種方法，所以就調整了一下，用直接法

這次是我第一次在家作麵包有用到奶油和奶粉，發現有了這兩個傢伙

麵包變得柔軟極了，香味也很誘人。真是兩個小惡魔，讓我們在熱量和美味中拉扯

一直覺得這個魔幻時刻，剛送進烤箱的麵包是最美麗，最神祕的時候了

會慢慢上色，慢慢有了自己的香味，朝著我們的期望長成熟:)

我想現在我是需要靠著這段話，相信一切會越來越好，相信自己沒有在背離著夢想走，甚至是跑

在<chien。小日子散步>部落格看到的

" 我相信,我的人生應該是分階段的，而每個階段也都不會是永遠的 . "（取自王菲的歌）

 Bagel是我最喜歡的麵包了，曾經夢想過可以躺在Bagel山的懷抱裡

還記得大學時候第一次吃到Bagel是在星巴克，當下就認定他是我麵包世界中的白馬王子

有著會發光的迷人外在，仔細品嘗以後內在相當有勁，怎麼能不為他著迷啊！！

我記得，那時後台灣好像還沒有那麼盛行這種外邊光脆飽滿，內邊有嚼勁的麵包

所以印象中價格很不親近（白馬王子都是這樣的啊）

去紐約遊學的時候，簡直就跟到了天堂一樣，要吃多少Bagel就有多少Bagel可以吃

老師甚至曾經帶我們去猶太區參觀最道地的Bagel店，現在想一想真的很令人懷念呢

之前其實已經做過2次Bagel，都沒有成功，雖然勉強有嚼勁，但外表一點都不光亮飽滿

經過不斷詢問老師，再加上瘋狂的參考烘焙部落客的文章以後，決定這禮拜一定要再來嘗試看看

這次我改用低溫發酵的方法，果真成功了！猜測之前失敗的原因應該是我手揉太久，發酵過久

材料：

高筋麵粉-200g

全麥麵粉-50g

速發酵母-1/2t

糖-10g

鹽-4g

水-180g

開始手揉麵團嚕！ 約15分鐘

老實說我很愛手揉甩打麵團的過程，雖然很累

但就跟老師說的一樣，這是跟麵團培養感情的最好方式了:)

我想有一天如果我買進攪拌機，一定會想念手揉麵團的感覺吧

手揉到最後幾分鐘，加入蔓越莓和藍莓

整形：

把可愛的麵團分成4等分滾圓，用桿麵棍把他滾成25公分X10公分的扁平長方形，也一併把氣泡仔細壓掉

接著把每一塊捲起成長條狀，然後接成我們熟悉的Bagel圈圈型狀 

過來是把可愛麵團送進冷藏4-6小時

(我有特地用塑膠袋套住每一個Bagel麵團，外面在用保鮮膜封住，避免水分流失）

這是冷藏後，感覺很冷的Bage們:)

   

把Bagel送進熱糖水洗澡啦！ 正反面各洗個1分鐘的戰鬥澡

今天在幫它們洗熱水澡的時候就有預感會成功了，因為麵團沒有變型凹陷:)

-熱糖水：1000cc水+30g砂糖煮滾

-同時間別忘了210度預熱烤箱

送進烤箱！ 

上下火皆210度，進行20分鐘

看著發出金黃色，熱呼呼的烤箱，當下心情真的很感動！

完成！Amber's first handmade Bagel