❤ Naive Girl Cafe❤

I ask my cute and energetic breakfast to encourage me on Monday morning

這是今天親手做的巧克力餐包，詳細烘焙手記可以看這邊

總之，我很開心，作麵包的過程和結果總是讓快樂可以延續很久很久

這次做的巧克力小餐包，吃起來超含水的！隔夜中種，成功！

做完以後，我一直沈浸在愛上細緻內部紋路的喜悅中:)

覺得呀...有時候在手作麵包的漫漫過程中，從一些小細節就可以大概猜出等等的

麵包會不會成功。不論是前一天事先準備中種麵團的時候，或今天在製作主麵團

的時候，麵團就一直乖乖的，很含水但又不會黏手到完全無法操作

在正式作之前，參考了很多網誌和書，就先來分享一下吧

主要食譜來自Carol的書<烘焙新手必備的第二本書> 當中的橄欖油小餐包

但因為自己喜好和想當作早餐的主食麵包，所以就自己稍稍調整了一下

另外是，因為前一天很晚才開始想好要做這款麵包，所以就選擇冷藏中種法

先花一點點時間簡單把中種麵團揉好放進冰箱，隔天再正式完成他:)

中種法可以參考達人阿餅的文章，寫得很好，受益良多

好～就來交代安柏改自Carol，還有從阿餅學來的配方內容與製作方式

[前天晚上的中種麵團]

☆高筋麵粉：200g

☆冰水：135cc（天氣真的太熱，我選擇冰水試試看）

☆速發乾酵母：1/10t（那麼少量其實也無法測量到很準，就大概抓一下）

麵團稍稍手揉至成團即可，很保溼的感覺

然後放進塑膠袋中，把它壓平（壓平是參考阿餅建議的...但實際上不知道我做得對不對）

不過隔天拿出來的時候，可能因為含水量高，滿多都耗損留在塑膠袋上了

下次記得試試用保鮮盒蓋溼布來改善

咻→時間到了第二天！

[主麵團]

◆ 中種麵團全部

◆高筋麵粉：70g

◆速發乾酵母：1/2t

◆ 低筋麵粉：30g

◆ 細砂糖：20g

◆ 鹽：1/4t

◆ 無鹽奶油：20g（Carol是用橄欖油20g)

◆ 冰水：65cc

◆ 高熔點巧克力豆10g（原食譜沒有。還有，喜歡的人可以多放很多，因為我怕胖...)

Oh... eat them both at the same time

how lucky I am!

淘氣吧～哈哈哈

看到不少朋友在FB給我的鼓勵，真開心:)

把照片分享到facebook的時候，有一位日本朋友說

“ Shokupan-man?
http://anpanman.jp/sekai/friends/shokupan.html”

啊...原來是麵包超人當中的土司超人啊...真的有點像呢

取自http://anpanman.jp/sekai/friends/shokupan.html

一樣是自己手揉的貝果，今天把蘋果和蜂蜜做了結合

cheese撒上小小藍莓果粒，咬下第一口的時候，眼睛都亮了起來

這滋味真的好愛

看過海鷗食堂了嗎？ 裡面的料理和小林聰美的自然演技真是好的不得了

是我心目中小確幸的最佳演繹

好幸運發現部落客三十四號的介紹~小林聰美和Pasco麵包一起的廣告影片

所以我也想要開始自己的朝食小確幸:)

自己手作的貝果，酸酸甜甜的草莓果醬

每天都很期待自己做的早餐