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麵包師，把麵包做好只是基礎
但要傳遞感動，有自己的特色，真難
(原味bagel，2012/9練習)
雖說把麵包做好只是基礎，但也何其困難
用手觸摸、用經驗積累、用耐心等待、用心體會
從攪拌筋度、發酵時間溫度控制、整型技巧，到烤焙
常常只是其中一個環節出錯，成品就不盡如意
有時會想，是不是好像爬一座高山，中途有時感覺辛苦，心力偶爾撞牆
但一登頂，那種成就感和喜悅，真非得要自己體會才可
這種感覺實在太美好，目前作麵包的癮確實犯上了
周六製作種麵，讓它再冰箱待上20多個小時，靜靜的熟成
周日依著流程和百分比，一步步的把麵包做出來
能用自己雙手產出一樣東西來的感覺非常美妙
如果你也愛做麵包，相信你看了《學習生活的腳印》部落格的這篇文章
<橘子乳酪貝果- 冷藏法&，淺談麵包> 也會有和我一樣多的感觸
願有一天，我也能做出感動人心和有著Amber特色的麵包
(全麥歐包，有兩顆隱藏版，包入米歇爾‧柯茲巧克力，2012/9練習)
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