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其實這個食譜的重點是用巴薩米克醋調味的干貝

但是忽然神來一筆加進了蒸蛋，竟也相當對味:D

 

干貝的鮮味直到吃飽喝足好幾個小時以後洗鍋子時都還令我相當著迷

就來試試用另一種方式料理干貝吧！

 

(材料)

巴薩米克醋：50cc

大顆干貝：300g

橄欖油：20cc

海鹽：適量

黑胡椒：適量

 

(作法)

1. 準備好所有材料的同時，可以將一顆蛋+120cc水+鮮美露10cc10cc拌勻放進電鍋

〈外鍋一杯水〉

 

 

2. 巴薩米克醋放入鍋內用中火煮2分鐘，再用小火煮1分鐘

   

 

3.  將濃縮後的巴薩米克醋倒入碗中備用，這時候很明顯份量少了很多

 

 

4. 干貝正反面都沾滿橄欖油

 

 

5. 沾滿橄欖油的干貝放進鍋子內開中火煎至迷人的金黃色 (這時候就已經香得不得了吶)

 

 

6. 將濃縮巴薩米克醋精華倒進鍋內，30秒左右讓干貝吸附

 

 

 

7. 起鍋前可以視口味加入海鹽與黑胡椒調味

8. 蒸蛋此時也應該完成了，拿出放進盤子內，和干貝一起享用♪

 

(小秘訣)

1.老話一句，單純的義式料理要準備好的巴薩米克醋和橄欖油一起料理

2. 口味比較鹹的干貝和蒸蛋剛好互相平衡，出乎意料的好吃♫

3. 干貝很容易煎得過老，多練習幾次掌握火侯。煎至金黃時就可以嚐一下看看