❤ Naive Girl Cafe❤

這週呢，前後改變了款式幾次，左右思考了配方幾次

噹啷～練習的是：栗子bagel和核桃桔麵包

栗子貝果

上回bagel練習，決定這次水量要多加2%，沒想到，小看了伴著栗子的糖水

只有一點點，卻讓麵團過於溼黏，一慌張就打錯了筋度

貝果都不貝果了～～ 還是照照外表就好

不過，酒漬了一晚的栗子果真沒讓人失望，沒想過

今年秋天，我愛上栗子了｡◕‿◕。

栗子顆粒和栗子餡，桑桑綿綿的，真棒吶

或許把這樣的配方做成軟麵包，會有不錯表現？

核桃桔麵包

是仿效王傳仁老師陽光宣言販售的艋舺麵包

配方是老師部落格分享的版本，也沒有放入芒果乾

而是放入酸酸甜甜的桔子丁，和香脆的核桃

加入30%的16小時低溫醱酵蜂蜜種麵

降低酵母量，算一算，主麵團共發酵了3小時左右

橄欖整形還是不夠好，卡卡的

不過能烤出這款夢幻麵包，已經讓我超滿足超開心的了:DDDDDD

因為我真的很喜歡王老師制作的專業級艋舺麵包吶

外表酥脆，內心柔軟，不膩的麵包甜，包著讓人驚喜的核桃和漬材

週日早上，忙的不只是我，還有烤箱先生

烤完麵包，緊接著焗烤白菜進爐

為了體脂肪，以及不浪費早上的鄭多燕

我忍痛只有吃了幾口噢