❤ Naive Girl Cafe❤

這是先前做的雙寶土司，有黑豆和黑芝麻，愛極了這款麵包。（配方來自<天然、無添加的手作麵包>）

可以上王傳仁老師的課，是一種福氣，上週六的宵種課更加印證了這樣的想法和感謝

學習到的是麵包烘焙的觀念，那是個廣大而深奧的世界。認識了一樣喜愛麵包的同學   

接下來，是給自己的打氣話

Hey, 再等一下！ 那天很快就會到來，要相信自己，一定可以！

離開現在舒適圈以前，要再撐一下下，忍耐一下下，把現實的東西準備好。

擬好的計畫和時程一定會變，不過就朝著那方向前進吧！

2012.3.25 小記

忍不住就著夕陽溫暖微光，幫今天出爐包裝好，要送給妹妹的土司拍照留戀:) 

希望這條用心手作的麵包能幫你打氣:) 

2012.3.25小記

自家製白吐司第一次出門給家裡以外的人吃，非常非常緊張！

壹電視的台客狂饗曲紀錄片節目讓我第一次接觸了王傳仁老師和他的陽光宣言烘焙坊

看了以後，對這間位於萬華傳統地區的麵包店和老師對麵包200%的熱情，有止不住的好奇

默默看了好幾個月老師的部落格以後，終於體驗了老師的龐多米基礎課

帶著緊張和期待，那一晚我們一起從下午4點半上課到半夜2點半，身體絕對是累的

但回家途中黑漆漆的高速公路上，心情卻非常非常亢奮

帶回滿滿的麵包知識、回味著老師招待的好吃麵包，還有手裡抱著的那袋自己做的龐多米

打破了我對麵包烘焙的舊有觀念，一直到現在，還是覺得認識王傳仁老師非常幸運和幸福

（不是巴結老師希望作業通過喔 很真心的）

也在老師幫忙成立的麵包同學會裡，認識好多同學，大家一起開心聊麵包，一起努力成長

其實，這篇的重點是要教作業給老師，卻不知不覺寫了那麼多感想吶（初老症發作？）

...開始進入正題吧！

-使用12兩（450G）烤模2個，水手牌麵粉500g，速發酵母

-3/18天氣頗熱，但卻忘了量確切天氣溫度>"<

-前晚第五次練習又不OK，早上四點不甘心起床做，有點迷糊有幾個地方沒拍到

-成品還不OK，但有幾個問題一直在練習中重複出現，有自己不懂盲點在，還是需要老師專業了

-這是第六次練習，拜託老師吶

攪拌階段

攪拌缸中放入麵粉＋其他乾性材料，開1速並繞缸慢慢倒入約3.6度的冰水

待麵糰成團後，倒入速發酵母。慢速攪拌均勻後，停機轉3速開始甩打麵糰至光滑（8分鐘）

停機倒入切塊室溫奶油慢速攪拌均勻後，停機停機轉3速開始甩打麵糰約3分半

停機檢查麵糰，拉一拉有些微彈性，有些黏，拉出薄膜，出現平滑裂口（筋度足夠嗎？？）

麵糰溫度：32度      這是天氣轉熱後的第三個麵團了，還是溫度過高

基礎發酵 

麵糰溫度過高，因此縮短發酵時間，20分半，長大2.5倍 （忘了照相>"<）

手指插入不立即回彈，翻面再發酵約10分鐘

舞麥窯已經在雜誌上看到好幾回了，深深被經營者的故事打動。他的部落格一篇篇文章從頭仔細拜讀著，

自己養成天然酵母，自己買石磨製粉，自己拜師蓋石窯。這每一步，在我看來都是如此瘋狂而勇敢。

店址就在基隆的暖暖，週六的下午雨終於停了，出發吧:) 

質樸的店面和親切招待我們的麵包製作師劉小姐，讓我開心了一整天，好吃的麵包更是讓幸福延續了好幾天

12月24日起，隔一年1月2日止，每一年這段時光總是讓我迷眩

過得很快，吃著和平日不同的食物，100年聖誕快樂！愛我的家人朋友

今年，自己在家料理了聖誕晚餐，滿足而幸福:)

還有，謝謝你送的大禮，真的是大禮，不僅僅是因為昂貴，更因為這是我朝思暮想的

民國101，為自己勉勵要努力的目標，還有一些模糊，還需要一點自信

記得要勇敢的寫下，一定可以做到的 

實心美術 買的，2:12 am 2012手帳本

被吸引的是官網上那一段文字：「微光中的暗夜，孤獨而勇敢，向未知的明天」

被吸引，是因為我希望自己內心是這樣的狀態，但卻缺乏著，孤獨卻不勇敢如我

最重要的是... 2:12 am，我已經睡到不知哪兒去了啊，怎麼可能看到微光中的暗夜

怎麼享有如此有意境的況味，這時間醒著，然後懷有這樣的情懷，感覺好成熟XD

好啦，我真的很愛這段文字

以鹿為主角的 A Walk In The Woods Dessert Plates 系列，結合輕輕色調和暖暖元素

舒服的水藍，戴上多色花圈的白鹿，還有紛飛的蝴蝶和可愛貓頭鷹，我好喜愛

(圖片取自: Rosanna官網)

冬季的餐桌上如果出現這樣的餐具，會多麼撫慰又取悅用餐人的心

決定了！未來我的Bread Table café 就用Rosanna的餐具吧:)

可以三餐吃麵包的我，找到了外帶貝果還是可以讓他安安穩穩的家♥ん♥

日本樂天國際市場買的，運費比本價還貴XD

愛上了MOS這陣子推出的新湯品，趁著週末找了資料試做了一下

味道有一些出入，但是蔬菜和菇類讓湯很清甜，喝完很滿足，感覺補充了很多營養

搭著熱起士帕尼尼三明治，享受自家咖啡館早午餐

天氣要轉涼了，不論是為還沒完全甦醒身體準備的早餐，為下午補足元氣的中餐，犒賞忙了一天疲累身體的晚餐

來上一碗熱湯，真的是這個季節最棒的comfort food :D 

這碗湯熱量低又有飽足感。豆漿、菇類和高麗菜又都是營養價值很高的食材，真棒！

菇類的營養：主要含有豐富多醣體，可以抗癌、補充元氣和調節血脂；

其他營養素，蛋白質、纖維質、胺基酸和維生素B群也都很充足，真是太討人歡心了:D

（材料）

無糖豆漿：450G

水：300G

喜歡的菇類：我放了杏鮑菇、袖珍菇和蘑菇，量就是抓自己喜歡的量

高麗菜：約1/6顆

雞胸肉：130G

洋蔥：1/2顆

大蒜：2粒

（做法）

1. 洋蔥切丁；大蒜、菇類切塊、高麗菜切成易入口大小

單純，想要紀錄下來看到這幾間廚房/餐桌時，心裡的感動和悸動

疲憊的時候，就該看到這樣美好，可以讓心得到一點陽光的照片:)

圖片皆來自Martha Stewart

木頭和中島

多彩可愛的碗

湖水藍和純白，像玩具一般夢幻

我期待，有一天能夠實現